ENTRE PANES

Mezcla fundida de queso cheddar maduro, gruyère y mozzarella en pan de masa madre dorado al comal con mantequilla de trufa negra y un toque de miel silvestre.

Tres capas de brioche tostado con pechuga de pavo horneada, tocino ahumado crocante, huevo estrellado, aguacate, jitomate tatemado y alioli artesanal de ajo negro.

Finas láminas de roast beef término medio, queso provolone ahumado derretido, cebollas caramelizadas al vino tinto y mayonesa horseradish en pan ciabatta rústico.

Prosciutto jamón serrano añejado, queso bocconcini de mozzarella fresca, jitomates deshidratados, rúgula silvestre y pesto de albahaca piñonera en focaccia prensada.

Pechuga de pavo ahumada, abanico de aguacate hass, germinado de alfalfa, jitomate orgánico y aderezo cremoso de yogur con eneldo en pan de nueve granos tostado.

Carne de cerdo horneada lentamente por 12 horas deshebrada en salsa BBQ artesanal de manzana, ensalada coleslaw crujiente y pepinillos agridulces en pan brioche.